Banana Banana! 🍌🍌 Mon Cake a la banane!

Il y a quelques temps j’ai eu une envie irrépressible de gâteau à la banane. Je me suis donc mise à en tester et à améliorer la recette. Maintenant qu’elle a reçu l’aval de nombreuses personnes, je me dis qu’il est temps de la partager.

INGRÉDIENTS

4 bananes bien mûres (plus elles sont mûres plus elles sont sucrées et moins vous aurez à ajouter du sucre)
3 oeufs
220g de farine
100g de sucre
100g de beurre
1 càc de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
1 càc de levure
2 càs de jus de citron

PRÉPARATION

Écraser les bananes à la fourchette ou dans un mortier avec un pilon. Puis y ajouter le jus de citron.
Mélanger le beurre avec le sucre et la vanille/sucre vanillé avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène
Fouetter les œufs en omelette.

Mettre le four à chauffer à 180°C (Th. 6).
Beurrer le moule à cake.

Ajouter progressivement les œufs battus au mélange beurre+sucre. Cette étape est délicate donc prenez votre temps. La photo qui précède est l’illustration de ce qu’il ne faut pas faire!
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Au mélange, ajouter la farine et la levure par petites portions. J’utilise une cuillère à soupe et je saupoudre à la surface de la pâte.
Je ne suis pas accro au sucre donc mes recettes ne sont jamais les plus sucrées. Je vous conseille donc de goûter la préparation et l’ajuster selon votre goût.

Verser la pâte dans le moule et enfourner.
En plus du moule beurré j’utilise du papier cuisson pour faciliter le démoulage et empêcher le beurre de s’accrocher au gâteau…100g et pas un gramme de plus! 🤓
Je préfère utiliser un moule en céramique plutôt qu’en acier inox/aluminium parce que la cuisson est plus uniforme et meilleure. Je ne sais pas si vous voyez ce que j’entends par là. C’est un peu comme faire un bouillon à la cocotte minute ou à la casserole. Les 2 soupes seront bonnes mais le goût lui est différent. De plus, une des deux sauces aura prix plus de temps à cuire.

🕚🕜50 minutes plus tard…Tadaaaa! C’est prêt!
Après 40 minutes je vous conseille de faire un tour toutes les 5 minutes pour vérifier la cuisson. Avec mon four ça prend 50 minutes mais je sais qu’avec 1 four high tech qui a une meilleure répartition de la chaleur et moins de pertes de chaleur (la chaleur qui s’échappe par la porte par exemple!), la cuisson est plus rapide de 5 à 10+ minutes.

Laisser refroidir et Bon appétit!

Vous pouvez l’accompagner d’un thé/café chaud/glacé. Je le préfère avec du thé ou une glace/compote. Si j’y pense, je ferais un article sur mes recettes préférées de thé/café glacé.